Gion Bô Gaki（Kaki de « Gion Bô »）
- SPRING
- SUMMER
- FALL
- WINTER
Les Gion Bô Gaki sont les kakis typiques d’Akiôta. Ils ont été nommés d’après leur forme unique, qui rappelle la tête rasée des moines bouddhistes japonais (Bôzu). Généralement, les kakis sont connus pour leur goût amer. Mais à Akiôta on utilise de l’alcool du type « Shôchû » (boisson alcoolisée japonaise distillée principalement à partir de riz, d’orge, et de patate douce) ou bien de la neige carbonique, afin de rendre le goût des kakis plus sucré, pour une dégustation en automne. On peut aussi enlever la peau du kaki et les laisser sécher à l’extérieur, dans le froid de l’hiver. Ainsi, les kakis de Gion Bô acquièrent un goût raffiné, riche et sucré. En plus de son goût agréable, le kaki est connu pour ses propriétés médicinales curatives, grâce à la grande quantité de tannin qu’il contient. Nous vous invitons à venir déguster durant l’automne ce fameux « Kaki de Gion Bô », spécialité délicieuse d’Akiôta.
- Disponible dans la boutique à la station du chemin « Raimu Togo’uchi »
- Adresse : 632-2, Kamidono, Akiota-chô, Yamagata-gun, Hiroshima 731-3664, Japon
- Tél : 0826-28-1800
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Le poisson sucré, Ayu
- SUMMER
- FALL
Grâce à la rivière d’Ôta qui alimente en eau les 1 200 000 habitants de Hiroshima, nous avons ce poisson « Ayu », qui ne peut vivre que dans une eau pure et propre (Comme celle du torrent de Sandan à Akiôta). C’est notre spécialité de la saison d’été. Grillée et assaisonnée avec du simple sel, ou bien une sauce spéciale, c’est délicieux ! On peut aussi le déguster en « tempura ». Pour les japonais, c’est la saveur estivale qu’on apprécie !
Il existe aussi le « Ayu séché », qui donne un délicieux et délicat bouillon pour la cuisine japonaise. « Uruka » est un type de préparation à partir des viscères d’Ayu fermentées pendant une période pouvant aller jusqu’à un mois. Ces deux hors-d’oeuvres sont parfaits pour un apéro à la japonaise, accompagné de saké. Venez sentir l’été en dégustant le précieux Ayu dans le joli village d’Akiôta !
- Vous pouvez le déguster ici : restaurant « Sandankyo Senryu »
- Address: 1727, Shiwagi, Akiota-chô, Yamagata-gun, Hiroshima 731-3813, Japon
- Budget : 700 yen
- Tél : 0826-28-2203
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Tsukémono Yakisoba
- SPRING
- SUMMER
- FALL
- WINTER
« Tsukémono Yakisoba », est un plat typique local commun, qui a acquis une belle réputation dans tout Japon. En effet, comme il neige à Akiôta, les habitants préparent beaucoup de légumes fermentées à partir des légumes locaux qu’ils conservent pendant l’hiver. « Tsukémono Yakisoba » est un plat composé de nouilles sautées (l’un des plats préférés des japonais) et de légumes fermentés. Selon les habitants d’Akiôta, les légumes fermentés changent de goût lorsqu’on les passe à la poêle, et les gens locaux les mangent avec le riz ou les mélangent dans les nouilles sautées. Venez déguster ce petit plat local dans nos restaurants.
- Vous pouvez le déguster ici : restaurant « RAIM »
- Address: 632-2, kamidono, Akiota-chô, YamagataGun, Hiroshima 731-3664, Japan
- Budget : 700 yen
- Tél: 0826-28-2413
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